お手軽,レシピ

お手軽料理レシピ『スープ』

『ミルクスープ かぼちゃ仕立て』

＜材料＞２人分
○かぼちゃ・・・・・・２００ｇ
○ほうれん草・・・・・1/5わ
○たまねぎ・・・・・・小１個
○ウインナー・・・・・２本
○牛乳・・・・・・・・１５０?

「調味料」
○バター・・・・・・・大さじ2/3
○水・・・・・・・・・２５０?
○コンソメ・・・・・・１個
○塩・コショウ・・・適量

＜作り方＞
１．かぼちゃはひと口大に、ほうれん草はざく切りにする。たまねぎを薄切りにし、ウインナーは斜めに切れ目を入れる。

２．鍋を火にかけてバターをとかす。かぼちゃ、たまねぎ、ウインナーの順に炒め、全体がしんなりしてきたら水、コンソメを入れて煮る。

３．野菜に火が通ったらほうれん草と牛乳を入れて弱火でさっと煮て、最後に塩・コショウで味を調える。

ビタミンCたっぷりのあったかスープ。 冷凍のかぼちゃを使ってもおいしくできます。寒い夜にどうぞ。


『たっぷり野菜のコンソメスープ』

＜材料＞２人分
○きゃべつ・・・・・・1/8玉
○たまねぎ・・・・・・小１個
○にんじん・・・・・・1/4本
○ジャガイモ・・・・・小1/2個
○かぼちゃ・・・・・・２０ｇ
○ウインナー・・・・・２本

「調味料」
○バター・・・・・・・・大さじ2/3
○水・・・・・・・・・・・５００?
○コンソメ・・・・・・・１個
○塩・コショウ・・・・適量

＜作り方＞
１．野菜はそれぞれ１ｃｍ角に、ウインナーは薄い輪切りにします。

２．鍋にバターをとかし、１．を入れて炒めます。

３．バターが全体に絡んだら、水、コンソメを入れて煮込みます。野菜に火が通ったら塩・コショウで味を整えて出来上がり。

簡単に野菜がたくさん摂れる一品です。種類はなんでもOK。冷蔵庫の中で眠っている野菜をつかってヘルシーでお手軽なスープはいかが？

お手軽料理レシピ『中華丼』

『中華丼』

＜材料＞２人分
○豚ばら肉・・・・・・５０ｇ
○イカ・・・・・・・・・・５０ｇ
○えび・・・・・・・・・・４尾
○白菜・・・・・・・・１５０ｇ
○ピーマン・・・・・・・１個
○たまねぎ・・・・・小１個
○にんじん・・・・・・・３０ｇ
○にんにく・・・・・1/2かけ

「調味料」

○油・・・・・・・・・・大さじ１

（А）
○酒・・・・・・・・・・小さじ１
○しょうゆ・・・・・・小さじ１
○片栗粉・・・・・・小さじ１

（Ｂ）
○水・・・・・・・・・・２００?
○コンソメ・・・・・・・・・１個
○塩・・・・・・・・・小さじ1/4
○酒・・・・・・・・・大さじ2/3
○しょうゆ・・・・・・・大さじ１
○片栗粉・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

１．白菜はざく切りにする。ピーマンは１ｃｍ幅に、たまねぎはくし形に、にんじんは短冊切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。

２．えびの殻をむき、豚ばら肉、イカを食べやすい大きさに切って、調味料（А）に漬けておく。

３．調味料（Ｂ）を合わせる。コンソメは砕いて混ぜる。

４．油とにんにくを入れたフライパンを弱火にかけ、香りが出たら２．を加えて炒める。えびは色が変わったら取り出しておく。フライパンに、にんじん→たまねぎ→ピーマン→白菜の順に入れて炒める。

５．全体に火が通ったらえびをフライパンに戻し、３．を入れてよく混ぜ合わせる。とろみがでてきたら火を止め、ご飯にのせて出来上がり。

＜ポイント＞

１．旨みを閉じ込めるために予め肉、魚介類に片栗粉をまぶしておくと、おいしくいただけます。少量の油を最後に入れると具材がくっつくのを防ぎます。

２．えびは火をとおしすぎると硬くなってしまうので、途中で一度取り出しましょう。

材料も調味料も家にあるものでつくれる中華丼。具材をいろいろ換えてつくってみましょう。豪華に見えて、意外と簡単な一品です。

お手軽料理レシピ『すき焼き風煮込み』

『すき焼き風煮込み』

＜材料＞２人分
○牛肉（細切れ）・・・・１２０ｇ
○豆腐・・・・・・・・・1/2パック
○糸こんにゃく・・・・・・・８０ｇ
○白菜・・・・・・・・・・・１５０ｇ
○白ねぎ・・・・・・・・・・1/2本
○にんじん・・・・・・・・・・３０ｇ

「調味料」

○だし汁・・・・・・・・・１２０?

○さとう・・・・・・・・・・大さじ１
○酒・・・・・・・・・・・大さじ2/3
○しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１．豆腐は４等分にして、軽く水をきっておく。

２．糸こんにゃくは洗って、食べやすい長さに切る。

３．白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、にんじんは大きめの短冊切りにする。

４．鍋に調味料をすべて入れ、煮立ったら牛肉を加える。牛肉の色が変わったら取り出しておく。

５．鍋に１．２．３．を入れ、蓋をして煮込む。しんなりしてきたら肉を鍋に戻し、全体をなじませて出来上がり。

＜ポイント＞

牛肉は火を通しすぎてしまうと硬くなるので一度途中で取り出しましょう。
木綿豆腐を使うと水切りの必要はありません。

溶き卵につけて食べると栄養価が高くなります。残ったら、翌日ごはんにのせて「すき焼き丼」にしていただいてもおいしいです。

鍋物は簡単なうえ野菜がたくさん摂れる優れもの。どんな種類の野菜でも合うので、その季節の旬の野菜をいろいろ試してみてください。
肉も牛肉だけではなく、豚肉でもおいしくできます。

お手軽料理レシピ『豚肉ときのこのチーズとじ』

『豚肉ときのこのチーズとじ』

＜材料＞２人分

○豚ばら肉・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
○たまねぎ・・・・・・・・・・・・小１個
○ピーマン・・・・・・・・・・・・・・１個
○エリンギ・・・・・・・・・・・1/2パック
○しめじ・・・・・・・・・・・・・1/2パック
○とろけるチーズ・・・・・・・・・・１枚

「調味料」

○塩・コショウ・・・・・・・・・・・・適量
○小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
○油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
○おろしにんにく（お好み）・・適量
○酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
○しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1/2

＜作り方＞

１．豚ばら肉は一口大に切り、塩・コショウで味をつけてから小麦粉をまぶしておく。

２．たまねぎは薄切り、ピーマンは輪切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは根元を切り落としてほぐしておく。

３．フライパンを火にかけ油を引く。油が熱くなったら２．を入れ、しんなりしてきたら１．を加えて炒める。このときお好みでおろしにんにくを入れる。

４．全体に火が取ったら酒、しょうゆで味をつける。チーズを全体に被せるようにのせてから蓋をして、弱火でしばらく蒸し焼きにする。

５．チーズが溶けたら出来上がり。



今回は豚ばら肉を使いましたが、豚ロース肉を使うとさっぱりとおいしく出来ます。

きのこが旬なこの季節。さまざまな種類のきのこが店頭に並んでいますので、舞茸やえのきなど好みのきのこを使って楽しんでください。
ピザ用のチーズを上からたっぷりまぶしても、とろりとおいしくできます。

お手軽料理レシピ『丼』

『かつおの漬け丼』

＜材料＞２人分

○かつお（生食用）・・・１５０ｇ
○生姜・・・・・・・・・・・1/2かけ
○焼き海苔・・・・・・・・・・適量
○青じそ・・・・・・・・・・・・・２枚

「調味料」

○酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
○砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2
○しょうゆ・・・・・・・・大さじ１2/3

＜作り方＞

１．鍋に酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、中味をボウルにうつす。そこに、しょうゆ、おろした生姜を加えて冷ましておく。

２．かつおを食べやすい大きさに切り、１．に１５分以上漬ける。

３．ご飯に２．をのせ、上からちぎった焼き海苔と青じそを振りかけて出来上がり。

かつおはしっかりと味が染み込むまでタレに漬け込んでください。

余ったタレはごはんの上からかけてて食べるとおいしいですよ。

『ねばねば丼』

＜材料＞２人分

○納豆・・・・・・・・・１パック
○オクラ・・・・・・・・・・・４本
○長いも・・・・・・・・１０ｃｍ
○ねぎ・・・・・・・・・・・・１本
○温泉卵・・・・・・・・・・２個

「調味料」

○めんつゆ・・・・・・・・・適量
○わさび（お好みで）・・適量

＜作り方＞

１．塩でもんで水洗いしたオクラをさっと熱湯でゆでる。ゆでたら５mm幅の輪切りにする。

２．長いもは皮をむいてすり下ろす。

３．ねぎは小口切りする。

４．納豆を混ぜる。味はつけない。

５．温かいご飯に１．２．３．４．をのせて最後に温泉卵を上から割り落とし、わさびを溶かし入れためんつゆをかけて出来上がり。



疲労回復に効果があるネバネバ野菜を使った、健康的な丼です。疲れを感じたときなどに、簡単につくれます。